Grattis till Anu Lindberg som blev vinnare i vår recepttävling med en smart kastrull från OBH Nordica med dubbelhandtag som pris! Nedan har ni vinnarreceptet.

Ugnsbakning av laxfiléer är en mycket skonsam tillagningsmetod. Den bygger på en mellanlåg ugnstemperatur på 200 grader där en portionsskiva av färsk lax med en tjocklek av 1 ½ cm redan är färdig efter 8-10 minuter. Med den här enkla metoden kan du servera nylagad laxfilé till lika många som du får plats med laxar i ugnen. Såsreceptet kan dubblas en eller två gången, dessutom kan såsen göras klar i förväg.

För 4 personer

600 g benfri mittbit av laxfilé 6-8 msk mild gorgonzola Ca 1 msk oliv- eller matolja till pensling Ca  ½ tsk salt   Sherrysås 1 dl söt eller halvsöt sherry 1 grönsaksbuljongträning 2 dl créme fraiche 1 dl finhackad dill 1 msk smör   Tillbehör Kokt potatis eller klyftpotatis Bladpersilja eller citronmeliss till garnering

Gör så här:

1.Putsa laxfilén helt från alla ben. Dela sedan filébiten rakt av i fyra lika stora bitar.

2.Lägg varje bit med skinnsidan ner på brädan. Gör ett snitt liksom en ficka mitt på varje laxbit. Se till att snittet inte blir för djupt i början och i slutet.

3.Lägg laxbitarna i en smord, ugnsfast form. Fördela gorgonzolan i fickorna, pensla laxen med olja och salta lätt över det hela.

4.Sherrysås: Koka upp sherry med buljongtärningen och koka ihop det hela till hälften återstår. Tillsätt créme fraichen och koka ytterligare ett par minuter. Tillsätt slutligen dillen och vispa i en liten klick kallt smör. Så här långt kan du förbereda lax och sås.

5.Till serveringen, koka vanlig potatis eller tillaga potatisklyftor. Sätt ugnen på 200 grader och ställ laxen på galler i mitten av ugnen i 8-10 minuter. Ge under tiden såsen ett uppkok. Servera omgående.

Recept och foto: Anu Lindberg